Rabarbersaft

Jeg har ikke kun lavet sirup til drinks af mine rabarber, i år har jeg også forsøgt mig med rabarbersaft. Den opskrift jeg fandt giver en saft som er frisk i smagen uden at være alt for sød. 

drinks1Det betød dog at den ikke helt faldt i Josefines smag, men Karoline kunne godt lide den. Og hey, hvis de ikke vil drikke den, så tror jeg godt jeg kan komme på andre drinks jeg kan bruge det til. Det kunne være rigtig godt sammen med en mousserende vin. Det tror jeg skal prøves.

drinks2.jpg

Rabarbersaft:

  • Rabarber
  • Vand
  • 250 g sukker pr. 1 liter saft

Rabarber vaskes godt, og skæres i små tern. Kommes i en gryden, som fyldes med vand, så rabarberne næsten er dækket. Bring det langsomt i kog, og lad det koge 15-20 min. Si saften over i en anden beholder, og mål hvor meget saft der er. Afvej deres efter sukker, så det passer med 250 g pr. 1 liter saft. Hæld saft og sukker i en gryde, og lad det koge igennem i 5-10 min. Hæld saften på skoldet flaske, som er skyllet i atamon.

Fredagscocktail – Rhubarb Gin Fizz

Det er sommer – solen skinner, og det er tid til Friday Cocktails – så det koncept vender tibage de næste par uger. Den første drink er en Rhubarb Gin Fizz, hvor jeg har brugt nogle af de skønne rabarber vi har i haven.

cocktails01

Det er en drink, hvor der er en god balance i mellem det søde fra rabarber og det sure fra limen. Thomas mente dog at farven var lidt for tøset 🙂 Men den er helt perfekt til en varm sommerdag – og jeg har planer om at lave den flere gange i løbet af sommeren.

1 drink:

3 cl rabarber sirup*

3 cl frisk presset lime saft

5 cl gin – jeg brugte Bulldog gin

Shake sirup, limesaft og gin i en shaker med is. Fyld et glas godt med is, og si cicktailen ned i glasset. Pynt evt. med lidt lime skal.

cocktails1

Rabarber sirup:

2 dl rabarber i små tern

2 dl vand

1/2 dl sukker

Rabarber, sukker og vand koges ind til en tyk sirup. Si rabarberne fra, og hæld på en skoldet flaske. Opbevares på køl.

cocktails2