Vanilje cupcakes med hvid chokolade

karoline11år2

Disse fine cupcakes lavede Karoline og jeg i fællesskab til hendes fødselsdag. De skulle med hen på skolen til uddeling i klassen. Karoline stod for at lave selve cupcaken, mens jeg hjalp med frosting, og så sluttede hun af med at pynte dem. Opskriften skal I bestemt ikke snydes for, da de var super gode.

karoline11år1

ca. 16 stk.

  • 4 æg
  • 3 dl sukker
  • 200 g blødt smør
  • 5 dl mel
  • 1 spsk bagepulver
  • 2 spsk kartoffelmel
  • 1,5 dl mælk
  • 1 tsk vanilje ekstrakt eller vanilje pulver
  • 150 g hvid chokolade – halvdelen hakket fint

Pisk æg og sukker godt sammen til en luftig masse. Tilsæt smør, mel, bagepulver og kartoffelmel, og rør blandingen sammen med en håndmixer eller røremaskine.  Tilsæt mælken og vanilje lidt af gangen, og røre indtil dejen er lind. Den hakket chokolade røres i med en ske.

Fordel dejen i ca 16 muffinsformen, men start med kun at komme halvdelen af dejen i, og læg derefter et lille styk chokolade oven i dej, og dæk til sidste med den resterende dej.

Bag den i ca. 10-15 minutter ved 225 grader (200 grader varmluft)

Frosting:

  • 500 g flormelis
  • 160 g smør
  • 1/2 dl mælk
  • et par dråber vanilje ekstrakt
  • farve efter ønske

Pisk flormelis og smør sammen, når det begynder at samle sig, tilsættes mælk og vanilje. Pisk creme godt sammen til den begynder at blive godt luftig, men pas på ikke at piske for længe. Kom frostingen i en sprøjte pose med en tylle 1M og lave evt. disse fine roser.

Vi har brugt chokolade fra Valhrona, som havde sådan en fin form, at de var super som pynt (og at de smager rigtig godt er bare bonus 😉.

 

karolinefødselsdag001

Fødselsdagsfejring

karoline11år4

Så er fødselsdagsfejring af Karoline over for denne her gang, hun er dog så heldig at stadigvæk at have noget til gode. Hun mangler stadigvæk at holde noget for pigerne for klassen, men det har vi aftalt at det venter vi med til efter sommerferie.  Vi havde ikke fået det arrangeret, så jeg fik hende overbevist om at det ville være en rigtig god ide, at vente til efter sommerferien, for så kunne det blive i det nye hus.

Nu er hun dog gået tilbage til ideen om at holde det sammen med 2 piger for klassen, for som hun sagde i dag “der kan jo gå hundred år inden vi flytter ind i det nye hus, nu når der ikke er noget der vil købe vores hus” (Det har godt nok kun været på marked lidt over 3 måneder, så mon ikke der snart kommer nogle der gerne vil købe vores huskaroline11år02

karoline11år3

karoline11år03karoline11år01

Men tilbage til fødselsdagsfejring. Som så meget andet, så er det meget traditionsbundet hjemme hos os. Man bliver vækket med fødselsdagssang, og et par enkelt gaver på sengen. Derefter er det ude til morgenbordet, hvor de resternede gaver er at finde. De bliver så pakket lige så stille op, mens der bliver spist pandekager. (Manden får dog ikke pandekager på hans fødselsdag, det vil han nemlig helst være fri for). Da det var en skole dag, er det selvfølgelig tidligt afsted, og pigen blev sendt afsted med favnen fyldt med cupcakes, som hun selv havde været med til at bage. karoline11år8karoline11år7karoline11år6karoline11år5

Om aften tog vi på San Giovanni, en lokal italiensk restaurant, bl.a. der vi holdte vores Kobberbryllup, her stof menuen på pizza. Ingen overraskelse her, det var jo fredag. Lillesøster Josefine, gjorde dog meget ud af at pointere at til hendes fødselsdag, skulle vi altså have risengrød (hun har fødselsdag i januar), og næste gang skulle vi altså ikke prøve at overbevise hende om, at vi skulle have pizza istedet for.

karolinefødselsdag002

Det blev også til en smule far’s dags fejring, da Thomas blev overrasket af pigerne med vin, gavekort til vin og fine kort.karolinefødselsdag001karolinefødselsdag3karolinefødselsdag2

2. pinsedag stod den så på brunch med familien. Karoline havde valgt det skulle være brunch, for så kunne vi få bacon, og det er noget hun elsker. Vi holdte det meget lowkey og afslappende. Rundstykker, kagemand og rugbrød blev købt ved Lagkagehuset, jeg bagte pandekager, og så blev der lavet bacon, æg og pølser. Ikke noget der krævede det vilde køkkentid. Det var faktisk dejligt for en gangs skyld ikke at skulle stresse over alt det der skulle laves.

Så blev det torsdag

og jeg sidder på sofaen og ser Keeping up with the Kardashians. Jeg er glad for at det er torsdag (lille fredag), for det betyder at der snart er weekend, hvilket jeg ser frem til. Jeg kan mærke på min krop, at det er tiltrængt – jeg var træt allerede kl.8, og har ondt i hovedet, og frygter lidt at der er noget forkølelse på vej. 

såblevdettorsdag001
Der er ikke noget som shapchat’s filter

Pigerne sover (selvfølgelig, de skal jo i skole i morgen) og Thomas er til “netværksmøde”, så jeg har aften for mig selv. Men det har jeg  haft hele ugen, da Thomas har været ude at rejse. Det betød, at pigerne blev sendt hjem til farmor og farfar i tirsdags, da jeg havde en aftale med 7 andre piger til tøsehygge. Vi er en gruppe piger på 8-9 stykker der mødes 5-6 om året, og det havde jeg bestemt ikke lyst til at gå glip af. De aftner er “good for the soul”.

såblevdettorsdag3.jpg
Mig i min nye jakke fra Zara

I denne her uge er hverdagen virkelig begyndt, da pigernes eftermiddagsaktiviteter er startet op i denne her uge, så mandag skulle Karoline køres til fodbold, tirsdag stod den på spejder for Karoline og dans til Josefine. Og onsdagen havde jeg den hyggelig tjans at være vaske ægte soccermum, og køre Karoline til fodboldkamp i Farstrup, en lille flække 30 uden for byen. Så der stod jeg sammen med de andre forældre og heppet, heldigvis var været jo top nice, så det var ikke så slemt at så der i solen. At vi først var hjemme kl. 20.40 efter vi havde hentet Josefine hos farmor og farfar var knap så nice.

 

såblevdettorsdag4
Sejr-dansen 

Heldigvis går der et par uger inden Josefines spring gymnastik starter op. Hun havde oprindeligt besluttede at hun ikke ville fortsætte til spring gymnastik, men da jeg fortalte at Celeste fra klasse også skulle gå til det, så måtte jeg godt tilmelde hende. Og det synes jeg er rigtig fint, da hun faktisk er ok til det, og jeg synes det er dumt at droppe noget man er god til, og der er potientiale til at udvikle sig. Jeg synes også det er vigtigt at lære at forpligte sig til noget, og ikke begynde på en ny aktivitet hver år.

 

såblevdettorsdag1
Vores lille Tilde

Jeg havde ellers en ide om at pigernes eftermiddags aktiviteter skulle begrænses lidt, da Thomas starter nyt arbejde til oktober, og så er det mig der kommer til at stå med opgave med at fragte pigerne frem og tilbage. Planen er dog at Karoline selv skal cykle til og fra fodbold, men det kan hun dog ikke de dage de skal spille kamp andre steder, og så har vi en køreordning til spejder, så det er kun hver 3 gang vi står for at køre.

 

såblevdettorsdag01
Smoothie bowl til morgenmad – en del af projekt “back on track”

Først skoledag, og om at man ikke slipper afsted med at gøre forskel.

Så har pigerne haft første skoledag i henholdsvis 4. og 1. klasse, og det er så den sidste af slagsen  hvor vi forældre skal deltage. For jeg regner bestemt ikke med at vi få lov til at troppe op når de skal starte i 1.g.

Og så har jeg lært at man altså ikke slipper afsted med at gøre forskel, og at Josefine husker som en elefant – hun glemmer aldrig.

førsteskoledag3førsteskoledag1Jeg havde taget en halv fridag om tirsdag, så vi kunne kommer i biografen om eftermiddag, sådan lidt hygge inden hverdagen virkelig starter. Og så var min plan at pigerne skulle være i dus om eftermiddagen om onsdagen, der havde Karoline nemlig først fri kl.13.30, så vi kunne jo ikke kommer ind til byen når Josefine var færdig ca. Kl. 11.30.

førsteskoledag01Men onsdag morgen, da vi ventede på at vi skulle afsted mod skolen, blev Josefine godt skuffet, da det gik op for hende, at hun skulle i Dus. For som hun mindede mig om, så var vi altså på Jensens Bøfhus, dengang Karoline havde første skoledag i 1. klasse. Dengang havde jeg taget en hel fridag, også havde vi hentet Josefine i børnehavn da vi var færdig på skole kl. 11.30.

førsteskoledag001Så min dag blev ændret til en halv hjemmearbejdsdag og en halv fridag, og så hentede jeg pigerne kl. 13.30, hvorefter turen gik ind mod byen og vores ynglings cafe – Penny Lane. (Hvor vi løb på farmor, som tog ovenstående billede af os)

Så det blev en god første skoledag alligevel. Og så kan jeg lærer det.

Minions fest – Bordpynt mm

Ingen tema fest uden borddækning og pynt der passer til tema’et, så til Karolines fest havde jeg både købt og lavet noget pynt. 

borddækning1borddækning01borddækning2borddækning02borddækning3borddækning4borddækning5

Jeg har købt paptalleknerm krus mm hos forskellige webshops, som jeg har handlet ved flere gange.

Krus, bestik, sugerør, og små paptallerkner, samt guilanden med kvaster er købt hos Fabel A. Oprindeligt havde jeg købt en blanding af gult og blåt, men det var ikke den rigtig blå, så jeg valgte at holde mig til rent gult.

De store tallerkner og flere krus ( da jeg ikke have købt nok hos Fabel A) har jeg købt hos magiske minder. Tallerkner jeg havde købt hos Fabel-A var nemlig ikke store nok til at de kunne spise taco af dem, men størrelse passede fint til kage.

Ballonerne og helium har jeg købt hos CTI party – Ballon team. Dem har jeg også handlet ved tidligere, og de har et rigtig stort udvalg.

Det er første gang jeg har prøvet helium til balloner, jeg har tidligere været lidt for nærig. Men nu var det jo en rund fødselsdag, så nu skulle det være. Og ud over at det var flot som en del af udsmykningen, så havde pigerne stor glæde af dem.

Happy Birthday banneret havde jeg fundet på pinterest, og bare printet på lidt tykkere papir.

Bordkortet og mærkatet til vandflaskerne havde jeg selv lavet.Krusene har jeg også selv pyntet, de store øjne, som er selvklæbende, har jeg købt i Tigerbutikken, og ellers er det bare en sort og en sølvfarvet tusse der er brugt.

bordkortvandflaske

Bordkortet og label til vandflaske er som sagt noget jeg selv har lavet i photoshop. I må meget gerne bruge dem – I kan også downloade dem fra her.

Total Banana of a party – Minions fest

Karoline er som bidt af en gal minions, og er totalt vild med de små gule fyre -især har hun tabt sit hjerte til Bob. Så der var ingen tvivl fra hendes side, hun skal have en Minions fest, og ja, det er jo ikke svært at overtale mig til at holde en tema fest. Jeg elsker at planlægge og udføre fester med tema, især når man kan finde rigtig meget af det man skal bruge på nettet. 

diversefødselsdag1Vi havde inviteret gæsterne til kl. 12, så de startede med at få frokost (efter Karoline havde pakket sine gaver op – her brugte de lege med den flaske halsen peger på, er den næste der skal give en gave til fødselaren) Vi lavede taco’s til dem, og det var et rigtigt stort hit ved pigerne. Der blev spist meget, og de sad faktisk i lang tid over maden.

diversefødselsdag2diversefødselsdag3diversefødselsdag4

Efter maden, havde jeg arrangeret en lille leg for den – sæt øjnet på en Minion (troede det var Stuart jeg havde printet, men der blev jeg rettet af pigerne) Billederne havde jeg fundet via pinterest, og fået det printet hos Click.

diversefødselsdag5diversefødselsdag02diversefødselsdag01

Ellers havde jeg arrangeret The Minion Games for dem, hvor de skulle i gennem forskellige aktiviteter, og tilsidst fik de alle en slikpose som belønning. Vi startede ud med en quiz, men da jeg ikke har set nogle af filmene hvor de små minions er med i, så måtte jeg google mig til alle spørgsmålene. Quiz’en kan I finde her.

Derudover skulle de sparke på mål, løbe sækkeløb, æggeløb, snørrebånd spisning, og flødebolle spisning. Vi var heldig at vejret var med os, så vi kunne lave alle aktiviteterne udenfor. Det var dejligt at se hvordan de virkelig gik op i de forskellige aktiviteter.

diversefødselsdag6

Vi sluttede af med kage og cupcakes, og derefter fri leg. Før vi fik set os om, så var de 3 timer overstået.

Billede 23-05-2016 21.25.46Billede 23-05-2016 21.26.06Billede 23-05-2016 21.26.16

Så blev det mandag ….

og jeg har lige siddet på vores terrasse og nydt det sidste af solen inden den forsvandt bag tagryggen på naboens hus. Hvor er det skønt at solen og varmen er kommet, det så godt nok noget gråt og trist ud i morgens da det væltede ned – men sikke et skift vi fik over middag. Pigerne har haft legekammerater med hjem, så den har stået på vandkamp i haven.

weekend3Weekenden har stået i fødselsdagens tegn – Karoline som meget snart bliver 10 år, blev både fejret lørdag, og søndag. I lørdags var den familien vi havde på besøg, og søndagen var det pigefødselsdag for dem fra klassen – den tager vi lige i et andet indlæg.

Mens vi ventede på gæsterne lørdag, fik jeg nogle rigtig gode billeder af pigerne. Synes ikke det sker så tit, at man får nogle virkelige gode, hvor de er naturlige på, og deres smil ikke er stift.

weekend4

Vi havde valgt at invitere familien til frokost, hvor menuen stod på hjemmelavet burger. Bollerne havde jeg bagt nogle dage i forvejen, og kommet dem på frys. Med bøfferne havde vi valgt den nemme løsning, og fik slagterne til at forme dem for os. For at give burger lige det lidt ekstra havde vi lavet guacamole og ristede parmaskinke som fyld.

weekend5

fødselsdagsweekend01fødselsdagsweekend02Karoline kan rigtig godt lide kagemand, så det var ikke svært at overtale hende til, at det var det vi skulle have som kage. Derudover lavede jeg en hermankage, af det “surdej” Josefine havde haft med hjem fra skole, og som jeg havde gået og rørt i, i lang tid. Nu hvor vi også skulle holde fødselsdagen og søndagen, kunne jeg ikke helt overskue de helt store bageprojekter, da der skulle lidt mere kreative kager til om søndagen.

Alt i alt, en rigtig dejlige weekenden, hvor Karoline blev fejret på bedste vis. Så mangler vi bare at fejre hende på torsdag hvor det er hendes rigtig fødselsdag, men det bliver mere low key, med morgenmad, uddeling i klassen, og pizza på restaurant om aften.

 

51/52

Et portræt af mine piger, en gang om ugen, hver uge i 2015 / A portrait of my girls, once a week, every week in 2015. 

   

Josefine – vores lille dansemus til danseafslutning

 

Karoline – “vent lige Josefine, mor vil tage et billede af mig” (Det var nu ikke det jeg ville, men hvorfor ikke)

48/52

Et portræt af mine piger, en gang om ugen, hver uge i 2015 / A portrait of my girls, once a week, every week in 2015

IMG_0035
Photocredit: Camilla K Christensen

 

 

Karoline – min umiddelbare pige / my spontaneous girls

IMG_0036
Photocredit: Camilla K Christensen

Josefine – hendes grin bringer stor glæde/ her laughter  bringes great joy

45/52

Et portræt af mine piger, en gang om ugen, hver uge i 2015 / A portrait of my girls, once a week, every week in 2015

  
Josefine – når man er træt, vil man ikke smile til kameraet / when tired, not in the mood for smiling for the camera. 

  
Karoline