Æblekage

aeblekageforside

Vi har 1 pæretræ og 2 æbletræer i haven. Pærertræet har givet os en pære, og den ene æbletræ har kun en lille håndfuld æbler på sig. (de er ikke særlige store, og har nok heller ikke de bedste betingelser, da de står rigtig meget i skygge) Men det anden æbletræ giver faktisk en udmærke høst i år, så jeg har planer om at bruge æblerne til forskellige slags bagværk og i skønne salater. 

aeblekage2

Denne her kage bagte jeg i lørdag som dessert efter et rigtig efterårsmåltid af simremad. Det er en anden ting jeg godt kan lide ved efteråret og vinteren, det er, at det er sæson for simremad.

Æblekage

  • 2 æg
  • 150 g sukker
  • 125 g mel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • 25 g smør
  • 1 dl mælk
  • 2 æbler
  • 1-2 spsk sukker
  • 1-2 spsk muscovadosukker
  • 1 spsk kanel

Æg og sukker pisket hvidt og luftigt. Mel, bagepulver og vaniljepulver blandes og sies i æggemassen. Bland det forsigtigt sammen. Varm mælk og smør så smøret smelter, og vende det i dejen. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir i bunden. Skær æblerne i tynde både, og læg dem oven på dejen i ringen. Bland sukker og kanel og drys det  over kagen. Bages i ca. 25-30 minutter ved 180 grader. Servere den med en god creme fraise blandet med vaniljepulver.

aeblekage1aeblekage01

Let’s have cake – Minions fest

Ingen fødselsdag uden en kage, og når det er en temafest, skal det selvfølgelig passe til temaet.

kager1kager01kager02

Selve kager er ikke noget fancy noget, bunden er bare drømmekage bunde, som er bagt som 3 bunde, hvor 2 er farvet gule og den sidste farvet blå. Bundene er lagt sammen med smørcreme (Frosting), og smurt op med smørcreme. Sukkerbilledet af The Minions er et jeg fandt i Netto for noget tid siden, som Karoline var hurtig til at beslutte at det skulle på hendes fødselsdagskage. Rundt om siderne har jeg sprøjtet roser i smørcreme. De lange lys er nogle jeg har købt hos Fabel-A. kager4kager2kager3

Cupcake’ens er med chokoladebund, og hvid smørcreme. De smør sukkercirkler og øjene, er også nogle jeg har købt i Netto. kager5kager6

Det kan være svært at skulle pyste lys, når man gerne vil undgå at have nogle kærester.

Karoline har hendes påskekjole på fra Zara.

Bage efter MK principperne.

Jeg skal have pigerne, og Karolines veninde med i Fårup Sommerland senere i dag.  Der er derfor i går blevet bagt til frokosten i dag, samt lidt sødt til senere. Men da hvedemel ikke er en del af MK principperne, har jeg lavet noget andet til mig. 

Billede 13-10-2015 20.03.10 Billede 13-10-2015 20.23.39

Så mens pigerne spiser sig mætte i pølsehorn, håber jeg på at blive mæt af disse Kålhøgen pølsehorn. De indeholde gode kvalitetspølser med masse af proteiner og en dej lavet på broccoli og blomkål, så sammen med noget gnavegrønt, kommer det til at være min frokost.

Billede 13-10-2015 20.00.21 DSC_0786

Pigerne får så lov til at smovse i kanelsnurre (lavet på samme dej som til pølsehorn), mens jeg tager mig en frugt muffin.

Billede 13-10-2015 19.59.31 DSC_0799

Nu da jeg stod med et halvt broccolihoved og et halvt blomkålshoved, kunne jeg lige så godt lave nogle broccolibrød, her dog med både broccoli og blomkål, så jeg har noget i fryseren til frokost. Jeg har også lavet nogle nougatkugler og kakaokugler, så jeg har noget i fryseren, når trangen til noget sødt melder sig. Nougatkugler var faktisk et stort hit hos pigerne.

3 ting 

De små ting i hverdagen der giver glæde og plus på kontoen. Denne her gang er det også mere end 3 ting, det kan være, at jeg skal til at finde en ny overskift til disse indlæg. 
  

Skøn mas på terrassen en fredag aften hvor pigerne hvor på tøsebesøg hos deres faster. Vi startede med en drink – vores favorit for tiden, en hendricks. Min med lemon og Thomas’ med tonic. Middagen bestod af lækkerier fra Pastaværkstedet Mezzaluna her i Aalborg, og hertil en skøn rose champagne. Deres røde pesto kan virkelig anbefales.

Til Sankt Hans i Zoologiske have – det var 3. gang vi var afsted. Det er altid så hyggeligt. Og på vejen hjem tog vi også båltalen og bålet i Mølleparken.   

En stolt pige foran hendes bidrag til børnehavens længste maleri. Lavet af storgruppen (skolebørnene) som havde inviteret alle vi forældre til fernisering.

Vores kommende skolepige klar til afslutningsfest i børnehaven.   

Børnepizza i blokhus – et hit hos pigerne.

Hjemmelavet kagemand, lavet til den sidste fødselsdagsfejring af Karoline.

3 ting 

3 ting i hverdagen der bringer glæde i en travl hverdag, der normalt er fyldt med arbejde, bringene og hentene, madlavning, tøjvask, lektiehjælp mm. 

   

    
Alle blomsterne der er i gang med at springe ud og giv farve til naturen. 

  Har købt nye sko – har dog kun købt den ene par – kan I gætte hvilken? Vi var i Aarhus lørdag, hvor der i Magasin var Super Bazar, så fik dem med 25% rabat. 

   

 En stor bradepande med kanelsnegle, lavet af Josefine og Jeg som dessert mandag aften, vi lavede dem mens vi ventede på at Karoline kom hjem fra hendes legeaftale. Mandag aften er jo pigernes madaften, og i går stod den på Taco’s som de lavede helt selv med min vejledning. Kanelsneglene var en rigtig god afslutning på måltidet.  

16 stk

  • 2,5 dl lunken vand
  • 50 gær
  • 1 æg
  • 50 sukker
  • 15 g salt
  • 100 g blødt smør
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefær
  • 2 tsk kardemomme
  • 625 g hvedemel

Remonce 

  • 200 g blødt smør
  • 200 g sukker
  • 4 tsk kanel

Gær røres ud i vandet. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt i 10 minutter, gerne på en rørmaskinen. Lad dejen hvile i 10 minutter. Mens dejen hviler røres remoncen sammen med en håndmixer eller på rørmaskinen. Rul dejen ud i en stor firkant og smør remoncen ud på dejen, husk at komme helt ud i kanterne. Rul dejen sammen som en roulade, og del den derefter i 16 stk. Sæt sneglen i en bradepande forholdvis tæt eller på en bageplade med god mellemrum. Lad dem efterhæve i 30 minutter. Bages ved 220 grader i ca 25-30 minutter (hold godt øje med dem) eller ca 10-12 minutter ved de står enkeltvis. Pynt evt med glasur når de er kølet helt af. 

Rigtig god weekend der ude 

Så er det endnu engang fredag aften , og vi står foran endnu en weekend. Jeg har set frem til weekenden siden søndag aften, jeg har nemlig været alene med pigerne hele ugen. 

  

Jeg havde lovet Josefine at vi skulle hygge i dag, da vi kom hjem, hun havde nemlig fået nej, til at få en legeaftale. Så det løfte måtte jeg jo heller honorer. Og da både Josefine og jeg var sulten, besluttede vi at bage en kage. Jeg havde en amo blanding, så det blev den nemme løsning, og på ingen tid havde vi tryllede en drømmekage fra Brovst frem. 

  

På min liste over ting jeg ville i april, var der punktet, få flere fredagsdrinks – så det startede jeg med i dag.  Jeg blev mindet om det da jeg læste dette her indlæg. At jeg valgte en Strawberry mojito, skyldes inspiration fundet her. (de havde ingen cubansk lys rom  vores lokale Føtex, så jeg måtte jo nøjes med det de havde)

  

Fredag er jo normalt pizza aften – det har været en tradition i rigtig mange år, og normalt ikke noget vi ændre på. Men pizza er også Thomas livret, og da han ikke er hjemme i aften, har vi flyttet pizza til lørdag aften i stedet for. Istedet blev menuen hjemmelavet burger. Normalt bruger jeg en anden opskrift, men i dag havde jeg lyst til at prøve denne her.

Nogle der har nogle spændende planer for weekenden? Her har vi ingen planer. Karoline har en legeaftale i morgen, og jeg prøver at få en til Josefine også. Ellers skal der bare slappes af.

 

Påskekage anno 2015

Der blev også lavet en påskekage i år – men modsat de forrige år, er den ikke lavet af mig. Den er lavet med hjælp fra mig, men ellers er det pigernes værk. De hjælp med at lave dejen til selve kagen, de stod på skift og rev gulerødder. De har hjulet med at lave de små gulerødder i marcipan, og da kagerne skulle samles og pyntes, gjorde de det (næsten) helt selv. 

DSC_1915 DSC_1916 DSC_1918Da vi blev 19 til påskefrokosten om lørdagen i mine svigerforældres sommerhus, havde vi lavet 2 kager.

1 kage

  • 300 g farin eller lys muscovado sukker
  • 3 æg
  • 300 ml solsikke olie
  • 300 g mel
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk ingefær
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk vanilje ekstrakt
  • 300 g revet gulerødder
  • 100 g hakket valnødder

Creme cheese frosting

  • 600 g sigtede flormelis
  • 100 g smør – helst usalted – stueemperatur
  • 250 g flødeost – koldt

Pisk sukker, æg og olie i en røremaskine eller med en håndmixer. Tilsæt langsomt mel, natron, bagepulver, kanel, ingefær, salt og vanilje og rør indtil det hele er blandet godt. Gulerødder og valnødder røres i dejen med hånden.

Fordel dejen i 3 formes, ca 20 cm i diameter, og bag dem i 20-25 minuter ved 170 grader. Lad kagerne køle lidt af inden de tages ud af formene. Afkøles helt inden de lægges sammen med frosting.

Frosting: Rør smør og flormelis sammen på en rørmasine eller håndmixer indtil det er blandet helt. Tilsæt derefter flødeosten og rør frosting indtil det er let og luftig, mindst 5 min.

Læg kagen sammen med 1/3 del frosting mellem hver lag, og brug den resterende på at dække både toppen og siderne med frosting.

Vi havde valgt kun at beklæde toppen med frosting, så jeg havde kun lavet 1,5 portion i stedet for dobbelt.

2015-04-04 11.36.16

Frost Fest / Frozen Party #2

Ingen fest uden en kage. Og til en frost fest, kan det jo ikke være andet end en Frost kage.

DSC_1044 DSC_1018 DSC_1117

De 3 figure på kagen er købt i Legekæde. Da jeg gik i tænkeboxen med hensyn til denne her frost kage – besluttede jeg en lidt nemmer løsning, aka figure i plastik som skulle sættes ovenpå kage. Og det er jeg glad for at jeg gjorde, det gjorde det godt nok noget mindre stressende.  Kagen består af lagkagebunde med jordbærmouse og hvid chokolademousse. Den er overtrukket med fondant og pyntet med royal icing.

2015-01-25 14.38.47

Se flere billeder fra dagen i dette her indlæg.