Lidt godt og blandet

Lidt godt og blandet med billeder fra det sidste stykke tid. Weekenden er ved at gå på held, og jeg nyder stilheden, mens Thomas er i Fårup Sommerland med pigerne. 

lidtblandet001lidtblandet02

Aftensmad på en forholdsvis ny burgerbar i centrum af Aalborg. Det var en af de aftner, hvor overskuddet bare ikke var der til selv at lave aftensmad, da både Thomas og jeg var kommet lidt sent hjem. Men hey, pigerne klagede heldigvis ikke. Den chokolade milkshake var sindsyg god – lavet på ben&Jerry is – mums. Burgerne var nu også gode, utroligt så mange alternativer til McD der er ved at være i Aalborg nu.

lidtblandet8lidtblandet7

Champagne på en helt almindelig fredag til den traditionelle pizza. Jeg havde lyst til at fejre, at vi var kommet næste i mål med projektet på arbejde – der er kun små løse ender igen.

lidtblandet9

Pigerne på rulleskøjter, og Tilde og jeg bagefter.

lidtblandet11lidtblandet12lidtblandet10

En mig-dag (som også blev til en fridag for pigerne), hvor jeg var til frisør og fik de grå hår skjult bag farve. Jeg valgte faktisk også, at prøve at få mit hår lysere – og er godt tilfreds med farven.

lidtblandet03lidtblandet2lidtblandet3lidtblandet13

Fredagaften var det kun Karoline og jeg der var hjemme. Josefine havde en soveaftale, og Thomas var i Gøteborg med arbejde. Så fredagspizzaen fik vi på San Giovanni, hvorefter vi tog hjem med vores grotesk mængde bland-selv slik og fandt en film på viaplay.

lidtblandet1

Lørdag var der en bette hund, som blev et år. Det blev fejret med leverpostejmad og gaver. Jeg skylder vidst også et indlæg med hvordan det går med hende – regner med at I får det her i løbet af juli. Hun elsker leverpostej, men får det meget sjældent. Det var første gang at hun prøvede at få rugbrød, men det kan hun vidst ikke tåle. Hun har nemlig kastede lidt op i dag. Derefter holder vi os til tørfoder til hende. lidtblandet4

Jeg nød det dejlige vejr i stor stil, bl.a. ude på terrasen med en lille drink. lidtblandet01

Jeg fik mig en is-kaffe med et twistlidtblandet5

Min lørdagsslik var choklade fra Valrhonalidtblandet6

Karoline har helt selv lavet pandekager til os her til morgen. De var super gode.

Fredags cocktail – Baileys Espresso

Det her er den perfekte “after dinner” drink på en varm sommerdag, som kan erstatte en varm kop kaffe. 

drinks01

Der er en rigtig god balance smagen af kaffe, den cremede baileys og sødmen fra vanilje siruppen. Kaffen er på ingen måder “overpowering” og vanilje bidrager med de underliggende noter. Tror det er en cocktail jeg kommer til at drikke flere gange i løbet af sommeren.

1 cocktail:

Fyld noget knust is i en shaker, hæld Baileys, sirup og espresso i shaker. Ryst godt indtil shakeren er godt kold. Fyld et glas med knus is, og si drinken ned i glasset.

drinks4

Vanilje sirup:

  • 2,5 dl vand
  • 1 dl sukker
  • korn fra en vaniljestang

Skrab korn ud fra en vaniljestangen, og bland dem med lidt af sukkerne. Hæld vand, sukker og vanilje i en gryde, og lad det hele koge i ca. 15 min indtil det begynder at tykne lidt. Skold en glas flaske og hæld siruppen på flaske. Opbevares i køleskabet.

Fredagscocktail – Rhubarb Gin Fizz

Det er sommer – solen skinner, og det er tid til Friday Cocktails – så det koncept vender tibage de næste par uger. Den første drink er en Rhubarb Gin Fizz, hvor jeg har brugt nogle af de skønne rabarber vi har i haven.

cocktails01

Det er en drink, hvor der er en god balance i mellem det søde fra rabarber og det sure fra limen. Thomas mente dog at farven var lidt for tøset 🙂 Men den er helt perfekt til en varm sommerdag – og jeg har planer om at lave den flere gange i løbet af sommeren.

1 drink:

3 cl rabarber sirup*

3 cl frisk presset lime saft

5 cl gin – jeg brugte Bulldog gin

Shake sirup, limesaft og gin i en shaker med is. Fyld et glas godt med is, og si cicktailen ned i glasset. Pynt evt. med lidt lime skal.

cocktails1

Rabarber sirup:

2 dl rabarber i små tern

2 dl vand

1/2 dl sukker

Rabarber, sukker og vand koges ind til en tyk sirup. Si rabarberne fra, og hæld på en skoldet flaske. Opbevares på køl.

cocktails2

Fredagscocktail – The Ivy Gimlet 

Ingen fredag uden en cocktail, så I skal selvfølgelig ikke snydes for en opskrift. The Ivy er en kendt restaurant i LA, hvor dem der er noget kommer ( har jeg læst mig til, jeg har nemlig aldrig haft glæde af, at være på vestkysten) , og dette her er deres variant af en Gimlet. Denne her gimlet er meget frisk i smagen, lidt syrlig men uden at være bitter. 

  

 En tradtionel Gimlet er med gin og lime saft. I denne her bruges der vodka i stedet for.

2 drinks

  • 16 mynte blade
  • 2 tsk sukker
  • Saften fra 2 lime
  • 12 cl vodka
  • Knust is
  • 2 skiver lime og 2 Kvist mynte til pynt

Muddel mynte blade, sukker og lime saft i en cocktail shaker. Tilsæt vodka og ryst godt. Fyld 2 glas der er pyntet med sukker langs kanten næsten med knust is. Si drikken ned i de 2 glas og pynt med lime og mynte.

Håber I alle får en god weekend. I morgen står den på fødselsdagsfejring af mig. Hele familien kommer til frokost.

Fredagscocktail – Peach Collins 

Her kommer en opskrift på en fredagscocktail som er en variation af den kendte drink Tom Collins. 

  


Det er en rigtig frisk og lidt sød drinks, der er perfekt til en varm sommerdag. Men da der ikke er udsigt til varm sommerdage lige foreløbige, må I selv tænke jer til det, mens I nyder drinken på terrassen godt gemt under tæpper. 🌞🌞

Til 2 drinks:

  • 6 cl sukker sirup*
  • 6 cl frisk presset citron saft
  • 1 fersken
  • 12 cl vodka
  • 12 cl danskvand
  • 2 skiver fersken til pynt
  • Is

*sukker sirup laves ved at lige dele vand og sukker koges op indtil sukkeret er opløst. Kan gemmes i en flaske eller syltetøjsglas til næste gang.

Fersken skæres i tern, gem dog 2 skiver til pynt. Kom halvdelen af fersken i en cocktail shaker sammen med sukker sirup og citronsaft. Mos det sammen med en muddler. Tilsæt vodka og is og ryst godt.  Fordel resten af fersken i 2 høje glas og hæld derefter blanding deri. Tilføj evt mere is. Fyld glasset op med danskvand og rør rundt med et sugerør. Pynt med en Skive fersken.

Nyd den evt. sammen med nogle salt mandler. 

Fredags cocktail –  Hindbær mojito / Raspberry mojito

 Sol, sommer og drinks – her er den perfekte fredags cocktail til det vejr vi har lige nu. 

En frisk hindbær mojito – perfekt til det skønne sommervejr der endeligt er kommet.

2 drinks

  • 8 mynte blade
  • 12 hindbær
  • 2 tsk. rørsukker
  • 6-8 cl rum
  • 3-4 cl frisk presset lime juice
  • dansk vand
  • isterninger

Mynte blade, hindbær og sukker masse i bunden af en cocktail shaker. Tilsæt rum, limesaft og isterninger. Rust godt, så drinken bliver godt kold. Si det ned i et glas fyldt med isterninger og fyld op med dansk vand. Lav evt. dine isterninger med frisk hindbær, det pynter så pænt.

Her er der en version med brombær. Opskriften er den samme, hindbær erstattes bare af brombær.

3 ting 

De små ting i hverdagen der giver glæde og plus på kontoen. Denne her gang er det også mere end 3 ting, det kan være, at jeg skal til at finde en ny overskift til disse indlæg. 
  

Skøn mas på terrassen en fredag aften hvor pigerne hvor på tøsebesøg hos deres faster. Vi startede med en drink – vores favorit for tiden, en hendricks. Min med lemon og Thomas’ med tonic. Middagen bestod af lækkerier fra Pastaværkstedet Mezzaluna her i Aalborg, og hertil en skøn rose champagne. Deres røde pesto kan virkelig anbefales.

Til Sankt Hans i Zoologiske have – det var 3. gang vi var afsted. Det er altid så hyggeligt. Og på vejen hjem tog vi også båltalen og bålet i Mølleparken.   

En stolt pige foran hendes bidrag til børnehavens længste maleri. Lavet af storgruppen (skolebørnene) som havde inviteret alle vi forældre til fernisering.

Vores kommende skolepige klar til afslutningsfest i børnehaven.   

Børnepizza i blokhus – et hit hos pigerne.

Hjemmelavet kagemand, lavet til den sidste fødselsdagsfejring af Karoline.

Fredags cocktail

Så er det fredag aften, aftenen hvor der skal slappes af efter en lang uge, og hvor der skal lades op til weekenden. Og hvilken bedre måde at slappe af på, end med en skøn cocktail. 

Pigerne og jeg er i sommerhus her til aften, da Thomas ville gerne have huset for sig selv, han skulle nemlig have besøg af nogle kammerater.

Så nu slapper vi af til Disney Sjov med slik og for mit vedkommen en enkelt fredags cocktail.

 Jeg har lavet mig en Moscow mule, en dejlig frisk og syrlig drink.

1 stk

  • 3-4 cl vodka
  • 2-3 cl frisk presset lime saft
  • Ginger Ale, ca en halv dåse
  • En skive lime til pynt
  • Isterninger

Fyld et glas godt med isterninger, hæld derfor vodka og lime saft i. Fyld op med ginger ale. Rør rundt med sugerør, og pynt med en skive lime.
Og nu vil snart tage ind til Blokhus by efter en is.

Weekend – en dejlig en af slagsen 

Det har været en rigtig dejlig forlænget weekend – en af dem med gode oplevelser som kommer til at give masser af energi og overskud i den kommende uge. 

  

   
 

Som jeg allerede har skrevet om, så startede vi fredag/grundlovsdag med vafler til morgenmad. Bare os piger, da Thomas var på drengetur til Skagen indtil lørdag eftermiddag. 

Lidt senere gik vi en hyggelig tur, hvor jeg havde taget kameraet med (de billeder får I et andet indlæg), derefter hygge i haven med skumfiduser. 

Da det var fredag, betød det selvfølgelig pizza til aften, og efter Disney sjov, så vi Smølferne 2, som jeg havde lånt på biblioteket. 

Lørdag blev brugt med tøsehygge inde i byen, hvor der blev shoppet tøj til pigerne i H&M, efterfulgt af frokost på McD. Og inden Thomas kom hjem, nåede vi ud til min far med hans farsdagsgave. 

Det var jo lørdag, så jeg fik lyst til drinks. Thomas fik en G&T med Hendricks og jeg startede med en Strawberry Mojito, efterfulgt af en gin og lemon. Jeg kan simplethen ikke lide tonic, så jeg laver den med lemon i stedet for. 

Søndag bød først på pilates og lidt arbejde for mit vedkommen. Men der var også familietid på programmet, da vi alle tog ud og bowle. En rigtig hyggelig familieaktivitet – bestemt ikke sidste gang. Og aftensmaden blev af den nemme slags – burger på Carl’s Jr. 

Alt i alt en virkelig dejlig weekend – føler mig klar til næste uge.