Vanilje cupcakes med hvid chokolade

karoline11år2

Disse fine cupcakes lavede Karoline og jeg i fællesskab til hendes fødselsdag. De skulle med hen på skolen til uddeling i klassen. Karoline stod for at lave selve cupcaken, mens jeg hjalp med frosting, og så sluttede hun af med at pynte dem. Opskriften skal I bestemt ikke snydes for, da de var super gode.

karoline11år1

ca. 16 stk.

  • 4 æg
  • 3 dl sukker
  • 200 g blødt smør
  • 5 dl mel
  • 1 spsk bagepulver
  • 2 spsk kartoffelmel
  • 1,5 dl mælk
  • 1 tsk vanilje ekstrakt eller vanilje pulver
  • 150 g hvid chokolade – halvdelen hakket fint

Pisk æg og sukker godt sammen til en luftig masse. Tilsæt smør, mel, bagepulver og kartoffelmel, og rør blandingen sammen med en håndmixer eller røremaskine.  Tilsæt mælken og vanilje lidt af gangen, og røre indtil dejen er lind. Den hakket chokolade røres i med en ske.

Fordel dejen i ca 16 muffinsformen, men start med kun at komme halvdelen af dejen i, og læg derefter et lille styk chokolade oven i dej, og dæk til sidste med den resterende dej.

Bag den i ca. 10-15 minutter ved 225 grader (200 grader varmluft)

Frosting:

  • 500 g flormelis
  • 160 g smør
  • 1/2 dl mælk
  • et par dråber vanilje ekstrakt
  • farve efter ønske

Pisk flormelis og smør sammen, når det begynder at samle sig, tilsættes mælk og vanilje. Pisk creme godt sammen til den begynder at blive godt luftig, men pas på ikke at piske for længe. Kom frostingen i en sprøjte pose med en tylle 1M og lave evt. disse fine roser.

Vi har brugt chokolade fra Valhrona, som havde sådan en fin form, at de var super som pynt (og at de smager rigtig godt er bare bonus 😉.

 

karolinefødselsdag001

Let’s have cake – Minions fest

Ingen fødselsdag uden en kage, og når det er en temafest, skal det selvfølgelig passe til temaet.

kager1kager01kager02

Selve kager er ikke noget fancy noget, bunden er bare drømmekage bunde, som er bagt som 3 bunde, hvor 2 er farvet gule og den sidste farvet blå. Bundene er lagt sammen med smørcreme (Frosting), og smurt op med smørcreme. Sukkerbilledet af The Minions er et jeg fandt i Netto for noget tid siden, som Karoline var hurtig til at beslutte at det skulle på hendes fødselsdagskage. Rundt om siderne har jeg sprøjtet roser i smørcreme. De lange lys er nogle jeg har købt hos Fabel-A. kager4kager2kager3

Cupcake’ens er med chokoladebund, og hvid smørcreme. De smør sukkercirkler og øjene, er også nogle jeg har købt i Netto. kager5kager6

Det kan være svært at skulle pyste lys, når man gerne vil undgå at have nogle kærester.

Karoline har hendes påskekjole på fra Zara.

Vinterferie

Så er vinterferien ved at være over for mit vedkommen, og i morgen er det tilbage på arbejde. Pigerne har heldigvis stadigvæk ferie, faktisk resten af ugen, og det under jeg dem. Det ville da have været dejligt med en hel uges ferie, men de næste par dag uden børn, og faktisk også mand, er faktisk lidt lige som en ferie, selvom jeg skal på arbejde. 

Og jeg er faktisk ikke flov over at indrømme, at jeg se dagen uden børn som ferie selvom jeg skal på arbejde. Jeg elsker mine børn over alt på jorden, og jeg nyder (for det meste) at være sammen med dem. Men nogle gange, så er det bare dejligt, at have tid for sig selv, hvor man ikke skal tænke på andre. Der skal ikke laves mad, der skal ikke underholdes, der skal ikke løses konflikter, der er ingen der råber moar i tide og utide, og der er ingen der forstyrre end på toilettet. Alt det høre med til at være forældre, og det tager jeg til mig, men jeg klager ikke når jeg får et pusterum fra det. Læs resten

Påskekager

Med knap 3 uger til påske, er jeg begyndt at tænke på om der skal bages en påskekage i år. Jeg gjorde det ikke sidste år, der blev det kun til cupcakes, men jeg har gjordt det, de tidligere år. Er det noget I gør i?

Hvis der er nogle af jer, der har planer om at lave en kage til påske, så kommer de tidligere kager jeg har lavet, håber de kan tjene som inspiration.

100aa-p1020765-1

Påskekagen fra 2011, den første jeg lavede.

97b5c-kagepacc8aske1

Påskekagen fra 2012 – en citronkage med hvidchokoladecreme

c8fd9-kagepacc8aske2

Påskecupcakes 2012

1d7b1-pacc8aske28

Påskecupcakes 2012 #2

77f47-pacc8askekage1

Kagen fra 2013, den smagte noget bedre end den så ud.

6d50c-carrotcupcake1

Påskecupcakes fra 2013.