Påskekage anno 2017

Påskekagen anno 2017 er en kage med hasselnød og chokolade bunde med hindbær/lime mousse, og overtrukket med en hvidchokolade glaze og pyntet med marcipan. Hver år laver jeg en kage til påsken. De fleste år har jeg brugt fondant til at pynte den med, men i år valgte jeg at kaste mig ud i en glaze og afslutte med et marcipan bånd.

påskemm09

 

påskemm08

Bund:

4 æg
2 dl Sukker
1 dl hvedemel
1 dl kartoffelmel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. Vaniljepulver

Pisk æg og sukker, til det er luftigt. Bland de øvrige ingredienser sammen, og vend dem i massen. Hæld massen i en smurt og melet form. Bag bunden nederst i ovnen ved 175º i ca. 30 minutter. Lad bunden stå i formen i 5 minutter, inden den lægges på en rist. Del bunden i to bunde.

Mousse:

5 blade husblas
200 g hindbær
2 usprøjtet lime
100 g sukker
2 dl græsk yoghurt eller skyr
4 dl fløde
Kom husblas i blød i koldt vand. Kog hindbær op sammen med sukker og saften derfra. Lad massen koge op og sigt bærerne fra. Vrid herefter husblas for vand og rør det ud i hindbærsaften og lad den køle til lillefinger temperatur
Rør imellem tiden yoghurt sammen revet limeskal og pisk fløden til den laver lette toppe.
Vend den let afkølet hindbærsaft i yoghurten og til sidst vend det sammen med den let piskede flødeskum.

Glaze:

6 blade husblas
150 g glukosesirup
150 g hvidt sukker
90 g vand
100 g kondenseret mælk
150 g god hvid chokolade
pasta farve

Udblød husblas i rigeligt koldt vand . Giv glukosesirup, sukker og vand et lille opkog, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt kondenseret mælk, og tag det af varmen. Tilsæt husblas og rør det forsigtigt i massen. Hak chokolade og hæld den op i en høj kande og hæld den varme væske op til chokolade. Tilsæt pastafarven og før en stavblender skråt ned i kanden og blend nu glazen blank. Fjern eventuelle luftbobler og lad den køle ned til 35 grader (ca.).

Marcipanbånd: 

Marcipanbånd
150 g ren rå marcipan
75 g flormelis
20 g glukosesirup
pastafarve

Ælt marcipan, flormelis og glukosesirp som sammen. Ælt farven ind. Pak marcipanen ind i husholdningsfilm og kom dem på køl i 30 min.

Der skal bruges 2 springforme i forskellige størrelse. Bag bunden i den lille størrelse. Når de er bagt og afkølet, deles den i 2. Læg den ene bund i den store springform. Beklæd siderne med bageplast. Hæld halvdelen en moussen over bunden og i siden. Læg den anden bund på, og fordel resten af moussen over kagen. Stil kagen på kål i 2 timer, og derefter på frost.

Befri kagen fra formen, og stil kagen på en rist. Hæld glazen ud over kagen af 2 omgange. Brug evt. en paletkniv til at fordele det. Mål omkredsen på kagen og udrul marcipan til et bord, der passer i omkredsen og i højden.

 

påskemm07påskemm19

påskemm23

Det overskydende kondenseret mælk kan man eventuelt brug til en omgange müslibar.

påskemm22

Siden sidst – det var så den påske

Så er Påsken ved at være bag os, og det har været en rigtig dejlig ferie fyldt med afslapning og familiehygge. 

påskemm0002påskemm0001påskemm9påskemm8påskemm7påskemm1

Alt vores påskepynt er pakket ind og står opmagasineret, så det var heldigt at pigerne lavede disse fine påskeæg da de var i Aarhus hos Faster Anne. Anne havde pustede æggene og pressede blomsterne inden pigerne kom, så de bare skulle pynte dem.

påskemm3påskemm2

Ferie har betydet, mere tid til morgen, så det blev bl.a. til pandekager en morgen. Opskriften finder I, i video’en nedenfor.

 

Pigerne havde legeaftaler både mandag og tirsdag. Om mandagen fik Karoline og hendes veninde lov til at bage cookies, og om tirsdagen var det Josefine og hendes venindes tur. De lavede kyskager.

påskemm0003påskemm16påskemm15påskemm13

Onsdag havde pigerne jeg en tøsedag, hvor turen gik ind til byen, og forbi Penny Lane til pandekager og juice.

påskemm05påskemm17

Fredag holdte vi påskefrokost med min familie hjemme hos os. Vi holder det som sammenskudsgilde, hvor vi stod for hovedretten, min far havde forretten med, og min søster stod for desserten. Det var en rigtig hyggelig eftermiddag.

påskemm10påskemm08påskemm001

Lørdag stod den på påskefrokost med Thomas’s familie i Blokhus, og traditionens tro havde jeg påskekagen med, og så havde pigerne bagt gulerods cupcakes.

påskemm11

Tilde nød at slappe af i sommerhuset, vi blev der oppe fra lørdag til søndag efter påskefrokosten.

påskemm20

Påsken blev også brugt på at købe nye havemøbler, og samle dem. Vi overvejer at købe 2 mere stole, da der jo er rigeligt med plads omkring bordet, som faktisk kan trækkes ud.

Papmaché Påskeæg

Pigerne og jeg var kreative i påsken – jeg havde fundet et gammelt projekt frem fra gemmerne – rigtig gammelt endda, da det er et jeg kan huske fra da jeg gik i folkeskole. Vi har leget med tapetklister og avispapir og lavet påskeæg i papmaché. 

påskeferie-14

Det var et rigtig hyggeligt projekt, som dog skal laves over flere dage, da man skal vente på at det tørrer.

Du skal bruge

  • Balloner
  • Tapetklsiter
  • avisstrimler
  • tykt papir eller pap
  • hvid grundmaling
  • maling
  • hobbykniv.

Bland tapetklister med vand efter instruktionen på pakke. Hiv en masse avisstrimler – ikke alt for store. Pust ballonerne op til passende størrelse. Dæk balloner med avis dyppet i tapetklister. (Det er kun de første strimler / det første lag jeg duppede, derefter lagde jeg bare avisstrimlerne ovenpå, og smurte derefter lidt tapetklister oven på avisstrimler) Dæk ballonerne med 3-4 lag aviser, og pas på at de ikke bliver for våde at tapetklisterne. Klip en trimle papir eller pap, og samle til en ring med tape, og brug ringen som base for ægget mens det tørrer.

Lad ægget tørrer til næset dag – det skal være helt tørt inden man går videre. Mal hele ægget med en hvis grundmaling, så trykket fra aviserne bliver dækket. De har en rigtig god en i Søsteren Grene, og virkelig dækker. Mal derefter ægget med motiv efter eget ønske. Lad ægget tørrer helt.

Skær ægget op med en hobbykniv, enten fra top til bund eller rundt på midten, alt efter om det skal stå op eller ligge ned. Klip derefter en strimle papir med en brede på ca. 2,5-3 cm. Strimlen skal være lang nok til at nå hele vejen rundt inden i ægget. Lim strimlen fast inden i ægget langs kanten, så strimlen stikker 1,5 cm op over kanten. Strimlen gøre at de 2 halvdelen forbliver samlet.

Lav evt. en ny fod til ægget og fyld det med godter.

påskeferie-12

Påskeæg

Påske – det er allerede i næste uge, og påske = påskeæg. Har I fået sendt gækkebreve afsted? Det har jeg, og håber lidt at i hvert fald den ene modtagere ikke gætter det – jeg vil nemlig rigtig gerne have et påskeæg.

påskeægkollage

/1 Egg fra Lakrids /2 Mælke chokoladeæg fra Summerbird /3 Birdhouse fra Lakrids /4 Påskekalender fra Valhrona /5 Kobberæg fykdt med chokolade fra Simply Chocolate /6 Sølvæg med chokolade fra Summerbird /7 Træ æg med chokolade fra Magasin Chokolade /8  Guld glas æg med chokolade fra Konnerup Chokolade /9 Chokoladeæg med fyldt chokolader fra Aalborg Chokolade

Læs resten

Påskekage anno 2015

Der blev også lavet en påskekage i år – men modsat de forrige år, er den ikke lavet af mig. Den er lavet med hjælp fra mig, men ellers er det pigernes værk. De hjælp med at lave dejen til selve kagen, de stod på skift og rev gulerødder. De har hjulet med at lave de små gulerødder i marcipan, og da kagerne skulle samles og pyntes, gjorde de det (næsten) helt selv. 

DSC_1915 DSC_1916 DSC_1918Da vi blev 19 til påskefrokosten om lørdagen i mine svigerforældres sommerhus, havde vi lavet 2 kager.

1 kage

  • 300 g farin eller lys muscovado sukker
  • 3 æg
  • 300 ml solsikke olie
  • 300 g mel
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk ingefær
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk vanilje ekstrakt
  • 300 g revet gulerødder
  • 100 g hakket valnødder

Creme cheese frosting

  • 600 g sigtede flormelis
  • 100 g smør – helst usalted – stueemperatur
  • 250 g flødeost – koldt

Pisk sukker, æg og olie i en røremaskine eller med en håndmixer. Tilsæt langsomt mel, natron, bagepulver, kanel, ingefær, salt og vanilje og rør indtil det hele er blandet godt. Gulerødder og valnødder røres i dejen med hånden.

Fordel dejen i 3 formes, ca 20 cm i diameter, og bag dem i 20-25 minuter ved 170 grader. Lad kagerne køle lidt af inden de tages ud af formene. Afkøles helt inden de lægges sammen med frosting.

Frosting: Rør smør og flormelis sammen på en rørmasine eller håndmixer indtil det er blandet helt. Tilsæt derefter flødeosten og rør frosting indtil det er let og luftig, mindst 5 min.

Læg kagen sammen med 1/3 del frosting mellem hver lag, og brug den resterende på at dække både toppen og siderne med frosting.

Vi havde valgt kun at beklæde toppen med frosting, så jeg havde kun lavet 1,5 portion i stedet for dobbelt.

2015-04-04 11.36.16

Påskeæg

Jeg har godt nok ikke fået sendt nogle gækkebreve afsted endnu i år, men derfor håber jeg dog stadigvæk på, at jeg er så heldig at få et enkelt Påskeæg – især af den chokoladeslags. Her får I inspiration til påskeæg til voksen, flere af dem ville jeg ikke have noget imod at modtage. 

påskeæg 2

Påskeæg fra Lakrids med lakridser overtrukket med  Dulche de Leche-chokolade og chokoladeæg med fylde chokolader fra Aalborg Chokoladen.

påskeæg1

Bonnier fra Royal Copenhagen – perfekt fyldt med små chokolade påskeæg. påskeæg3

Påskechokolade fra Simply Chocolate.

påskeæg4

Porcelæn æg og sølvæg med chokolade fra Summerbird.

Min favorit er Egg fra Lakrids eller den stående Bonnier fra Royal Copenhagen fyldt med chokolade.

Pyntet til påske

I løbet af de sidste par år, har pigerne og jeg produceret rigtig meget påskepynt. Både til at hænge på grene, men også til at stå til pynt. I dag har pigerne fået lov til at pynte op, det eneste jeg gjorde, var at hænge det op i vinduerne, der skulle op. 

DSC_1823 DSC_1825 DSC_1826 DSC_1827

Karoline stod hovedsagligt for den ståede pynt, mens…DSC_1829 DSC_1831

Josefine klarede pyntet på grenene. DSC_1832 Læs resten

Påskepynt #2

Med godt en uge til påske, får I her noget mere inspiration til pynt I kan lave med børn. 

I panduro hobby kan man købe papæg i flere størrelser. Så er det bare med at slå fantasien løs og gå i gang med at dekorere. Her har jeg bl.a været i gang med decoupage.

Vatæg købt i en hobbyforretning, malet og pyntet med fjer og palietter.

Søde kylle ryller – oprindeligt købt som samlesæt i Panduro Hobby, men tingene kan også købes hver for sig.  Læs resten

Påskekager

Med knap 3 uger til påske, er jeg begyndt at tænke på om der skal bages en påskekage i år. Jeg gjorde det ikke sidste år, der blev det kun til cupcakes, men jeg har gjordt det, de tidligere år. Er det noget I gør i?

Hvis der er nogle af jer, der har planer om at lave en kage til påske, så kommer de tidligere kager jeg har lavet, håber de kan tjene som inspiration.

100aa-p1020765-1

Påskekagen fra 2011, den første jeg lavede.

97b5c-kagepacc8aske1

Påskekagen fra 2012 – en citronkage med hvidchokoladecreme

c8fd9-kagepacc8aske2

Påskecupcakes 2012

1d7b1-pacc8aske28

Påskecupcakes 2012 #2

77f47-pacc8askekage1

Kagen fra 2013, den smagte noget bedre end den så ud.

6d50c-carrotcupcake1

Påskecupcakes fra 2013.

Påskepynt 

Der er under en måned til Påske, så tiden er kommet til at tænke på pynt, hvis man altså gøre i det. Det gør vi hjem hos os, hvor vi bl.a pynter nogle grene fra haven. Pynten er altid en blanding af købt og hjemmelavet.  Her kan I se nogle af de ting vi tidligere har lavet. 



Pynt lavet i perler, se mere her og her



Æg lavet i krympeplast og fine små kyllinger



Æggende med masking tape og hæklet kant lavede pigerne og jeg i fællesskab. De kom tape på og klippede, og jeg hæklede kanten. De fine vat æg, kan I se hvor de laves her.

Jeg håber ovenstående kan give noget inspiration til hjemmelavet påskepynt.