15. december – julekugler

Den anden aften lod jeg eksamenslæsning være eksamenslæsning og brugte istedet tiden på at lave lidt julepynt til juletræet. Det træ som Thomas og pigerne tager ud og henter i dag, ville så gerne have været med, men bøgerne kalder, der er nemlig ikke mange dagen til den skræklige dag.
Ideen til disse julekugler har jeg fundet på Pinterest.
Jeg har brugt nogle billige plastik kugler jeg i sin tid har købt i Ikea, sider fra min Oxford Advance Learners Dictionary (som jeg ikke har brugt i rigtig mange år), decoupage lim og rødt organza bånd fra Panduro Hobby.

14. december – ikke kun til jul

Specier er en af de småkager der ikke kun høre jule til, men en jeg bager hele året rundt. I denne her variant har jeg brugt chokolade og valnødder.  En utrolig nem småkager at lave – også er dejen velegnet til at fryses, så med en rulle specierdej i fryser kan man have nybagte småkager på under 30 minutter.

Opskiften på specierne kommer her:

300 g mel
250 g smør
125 g flormelis
1/2 stang vanilie
100 g mørk chokolade – hakket fint
75 g valnødder – hakket fint.

Kornene skrabes ud af vaniliestangen og blandes sammen med lidt flormelis for at løsne kornene. Alle ingredienser æltes sammen til en ensartede masse (Jeg bruger min røremaskine) Dejen rulles til en pølse på 4-6 diameter (alt efter hvor store småkager man vil have) Pølsen lægges i køleskabet 1 time. Skæres i skiver på 7-8 mm og bages ved 180 grader i 12-15 minutter indtil de er gylden brune. Afkøles på en bagerist.

Og så er det faktisk min fars fødselsdag i dag – tillykke far. Glæder mig til at vi skal hjem til ham i morgen for at fejre ham. Tilykke.

13. december – nu bæres lyset frem

Så er det den 13. december – og det betyder at det er Luciadag – det er også dagen hvor man spiser Luciabrød, eller lussekatte eller lussebuller som de også kaldes.

Billedet er fra sidste år, da jeg venter på at mine boller bliver bagt.

10-12 stk

0,4 g safarn – stødt i en morter
4 dl kold mælk
50 g gær (kun 25 g hvis man lader dejen hæve koldt natten over)
1 æg
400 g hvid hvedemel
ca. 400 g hvedemel
15 g havsalt
80 g sukker
100 g becel eller smeltede smør.
Sammenpiskede æg til pensling
Rosiner til pynt.

Gær røres ud i mælken. Halvdelen af melen hældes i. De øvrige ingredienser tilsættes og æltes sammen. Den resterende mel tilsættes lidt af gangen, dejen skal være blød og glat og ikke for hård, så hold gerne igen med melet. Dejen skal æltes godt, min 5-6 minutter.
Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer eller natten over (så brug kun 25 g gær)

Del dejen i 10-12 stykker. Rul stykkerne ud og form dem som s’er, kors mm. Efterhæves i ca. 1 time. Pensles med æg og pyntes med rosiner. Bages ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.

11. december – bord dæk dig

Her kommer lidt inspiration til julebordet.

I søndags da vi havde julehygge, havde jeg ved et af bordene (det er jo nødvendig med flere borde når man er så mange) med vores juledug fra Georg Jensen Damask.  Mit “centerpiece” var et aflangt fad fra Ikea med 3 bloklys, også fra Ikea, en masse små kogler og 2 røde roser i snapsglas. På hver siden af fadet ned langs bordet havde jeg sat snapseglas med roser og nogle meget store kogler som Thomas havde fundet i Spanien. En meget simple pynt, men jeg synes det gav et rigtig godt udtryk.

Menukortet er lavet i Picmonkey og sat i rammer fra Ikea.

Sørger I mere inspiration, så slå et smut forbi Pinterest og søg på Christmas table, så kommer der mange fine forslag op. Her er et lille udpluk at det jeg fandt.

Ovenstående billeder er lånt fra Pinterest.

10. december – mine favorit kugler

Når det kommer til julekonfekt, så er min favorit nu den lækker blanding af marcipan og nougat – ja, jeg kunne spise nougaten rent hvis det skulle være – men for at det ikke bliver for væmlet, så er det godt at kombinere det med marcipan.
20 stk
200 g maricpan
60 g nougat
200 g mørk chokolade – smeltede
små sølvkugler til pynt.
Del både maricpan og nougat i 20 stykker.  Marcipanen trykket let fladt og et stykke nougat placere på midten, hvorefter marcipan pakkes rundt om nougat, så det dækker helt. Trilles pænt til kugler, der dyppes i den smeltede chokolade. Pynt evt. med små sølvkugler. 
Den lille fin skål kuglerne ligger i, er en skål i farmor i tidernes morgen har malet. Min farmor døde allerede i 1983, så den er ved at have nogle år på bagen, så det bliver holdt langt væk fra pigerne. Men jeg nyder nu at finde den frem hver gang til jul. 

9. december – hjerternes fest

Her er en sød lille ide til julepynt som jeg oprindeligt fandt på Pinterest.  Små papirhjerte og juletræer syet sammen på maskinen. Meget nemme at lave.
Tog nogle med hjem til min svigermor i går i stedet for en blomst, og de kommer med det samme op og hænge på hendes troldgren. 
Som sagt så er de meget nemme at lave, alt man skal bruge er brunt papir, en side fra en bog, lidt fiberfyld, lidt rødt bånd og en symaskine trådet med rød sytråd. 
Jeg har brugt  småkage udstikker som skabelon.  Fyldet er kommet ind i mellem de to lag brunt papir efter jeg havde syet ca. halvdelen. 

8. december – grønne kugler

Skønne marcipankugler med pistacienødder.

20 stk.

200 g marcipan
1 håndfuld usalted pistacienødder hakket (gem lidt til pynt)
200 g mørk chokolade – smelted

De hakkede pistacienødder æltes sammen med marcipanen – deles i 20 stykker og trilles til kugler. Dyppes i den smeltede chokolade (og hvis man kan finde ud af at temperere chokolade – så gør endelig det) drys hakket nødder over.

Enjoy

7. december – i denne kolde vinter tid

I denne kolde vinter tid, er det godt med nogte at varme sig på efter en dag i sne’en. Og hvad bedre til dette formål, end en kop dejlig julekakao.

En kop lækker varm kakao med smag af jul.

2 kopper

5 dl mælk
2 spsk kakaopulver uden sukker
2 tsk sukker
2 tsk vaniljesukker
1-2 tsk kanel
50 g hakket chokolade
flødeskum eller mælækskum til pynt.

Kakaopulver, sukker, vaniljesukker og kanel piskes ud en smule af mælken. Blandes med den resterende mælk og varmes op til lige under kogepunktet. Den hakket chokolade tilsættes og smeltes. Fordeles i 2 kopper/glas og pyntes med en eller anden form for skum.

6. december – hindbærkugler

I år har jeg prøvet mig med en ny variant af marcipan konfekt – hvid chokolade og hindbær – og jeg må sige at det fungere virkeligt godt sammen.

20 stk.

200 g marcipan
2 spsk frysetørret hindbær
150 g hvid chokolade
frysetørret hindbær til pynt

Marcipan og de frysetørret hindbær æltes sammen. Del maricpan i 20 og tril til små kugler. Dyp kuglerne i smeltede hvid chokolade og drys med frysetørret hindbær. Enjoy.