Krans til døren

Der er flere ting for mig der er indbegrebet af jul, og en af dem – det er at der skal en krans på døren til at byde gæster velkommen.

krans01

Det første år vi havde en krans på døren, var det en vi havde købt.

Men så fik jeg blod på tanden, og kastede mig selv ud det, og har derfor de sidste mange år lavede den selv. I kan se nogle af mine tidligere kranse her.

krans2

Jeg kan se, at jeg selv ikke fik vist den vi havde sidste år, hvilket er lidt af en skam. For sidste år prøvede jeg noget nyt – der havde jeg nemlig sat lys på kranse. Jeg havde købt en af de der meget tynde led kæder som køre på batterier. Den havde jeg så viklet omkring en halmkrans, hvor jeg havde viklet bånd omkring først. I toppen var den en sløjfe sammen med lidt gran.

krans1

I år har jeg lavet en meget simple udgave – Karoline synes godt nok at dem mangler noget gran.

Det grønne er bundt omkring en tynd stål krans i messing farve købt i Søsteren Grene. Det var dog ikke helt så simple til at starte med, det var både snorere og andre forme, men det klippede og brækkede jeg af. Jeg har brugt noget tyndt guldfarvet ståltråd til at holde det grønne fast. Den lille fugl er også fra Søsteren Grene.

Gløgg – en juletradition

Der er en juletradition, at jeg laver min egen gløgg hver år. De sidste par år efter en opskrift hvor ekstrakt’en skal trække i et par uge.

Så hvis I vil gøre kunsten efter, er det nu I skal begynde.

Opskriften får I nedenfor. Men er I ikke ude i god tid, så har jeg også en opskrift, hvor det hele laves sammen dag. Den opskrift finder I her.

Gløgg opskrift:

• 1 stor juleøl ca. 750 ml

• 400 g rørsukker

• Saft af 1 appelsin

• 1 appelsin i skiver, helst økologisk

• 1 citron i skiver, helst økologisk

• 5-6 stjerneanis

• 5 kanelstænger

• 2 vanillestænger

• 2 tsk hele nelliker

• 1/4 tsk stødt allehånde

• 5 cm frisk ingefær skåret i skiver

• 1 spsk grønne kardemommefrø

• 1 dl mørk rom

• 1,5 dl snaps

• 3,5 dl portvin

• God rødvin (husk den skal være god, en dårlig rødvin, giver en dårlig gløgg)

• Smuttede, hakkede mandler

• Rosiner – læg den evt. i blød i rom eller portvin i 24 timer

Fremgangsmåde:

Øl og sukker skal koges til en sirup ved lav varme. Derefter kommer du alle krydderier i. De hele krydderier, som stjerneanis, kardemomme, nelliker og kanel stødes i en morter, vanillestængerne flækkes og alle vanillekorn tages ud med en kniv, hvorefter både stænger og vanillekorn tilsættes.

Herefter tilsættes du appelsinsaft samt skiver af både citron, appelsin og ingefær.

Lad blandingen stå og småsimre i ca. 5 minutter, hvorefter det skal tages af varmen og siruppen køles af.

Når den er lunken tilsættes rom, snaps og portvin, hvorefter ekstrakt’en med krydderier mm hældes på skoldede glas der først er skyllet i atamon.

Lad ekstrakt’en trække i 1-3 uger – jo længere dets bedre. Herefter sier du det, gerne igennem et klæde og hælder det på flasker, der også er skoldede og skyllet med atamon. Nu har du din gløggekstrakt, som sagtens kan holde sig helt til næste jul, hvis man ikke får drukket det hele. Hæld det evt. på mindre flasker og bruge det som værtinde gaver i julemåneden.

Når selve gløggen skal laves, skal du blande din gløggekstrakt op med rødvin –i forholdene 1 dl estrakt til 3-4 dl rødvin. Dvs der skal bruges 2 dl til en flaske rødvin.

Blandingen varmes langsomt op i en gryde, det må endelig ikke komme op at koge.

Til sidst tilsætter du smuttede, hakkede mandler samt rosiner som evt. har lagt i blød i rom eller portvin i 24 timer forinden.

Lad julefreden sænke sig 

Så blev det lillejuleaften, og julefreden har sænket sig. 


Lige nu sidder vi alle 4 i sofaen (rettelse, 2 ligger og sover) mens Home Alone 2 køre over skærmen. Det er lidt hyggeligt, at vi kan begynde at se engelske film sammen med piger. I går så jeg Home Alone 1 sammen med pigerne. 

Her til aften har vi besøg af min far, da vi ikke skal være sammen med ham i morgen. Jeg havde tænkt, at jeg ville lave en steg eller noget, men nu er det jo fredag, og fredag er pizza Night. Så jeg valgte at lave en julepizza. (Fik ikke taget noget billede, så det må I tænke jer til).  Julepizza! tænker du nok, ja en pizza med And. Jeg startede med at karamelisere nogle rødløg, 3 stk.  som kom oven på tomatsovs og osten. Derefter tog jeg 3 confiterede andelår, hvor jeg brækkede kødet i små stykker, lidt lige som pulled pork, og fordelte det udover pizzaerne. (Der er kød til 2 pizzaer) Efter de var bagt og godt sprøde fordelte jeg små klumper af en blød gedeost oven på. På den første hældte jeg en smule honning over ost, men det var ikke nødvendigt på nr. 2 , da jeg havde lavet løgene lidt for søde. Det smagte bare fantastisk – ikke sidste gang jeg laver den. Andelårene kan man enten købe på dåse eller lave selv, evt. efter denne her opskrift. 

Sidst jeg bloggede var vi i København på juleweekend.  Vi havde en rigtig hyggelig weekend med besøg hos gode venner og besøg i Tivoli med sen frokost på Grøften. 


Vi var også en tur på D’Angleterre. Her fik vi gløgg og æbleskiver. Gløggen kan anbefales, vil prøve om jeg kan gøre dem efter, men æbleskiverne kan bestemt ikke anbefales. De var altså ikke pengene værd, de havde kommer Karl Johan svampe i dem, og det gav en sjov eftersmag. 


Ugen efter København er gået med at bage småkager, koge karameller, lave konfekt og fyldte chokolade, så vi kunne være klar til det hele store rykind søndag eftermiddag. Her løb vores årlige julehygge for familien af stablen, hvor vi i år kom op på 34.  


Det er altid sådan en hyggelig eftermiddag, og i år var det 9. gang vi holdet det. 


Både pigerne og jeg gik på juleferie i går eftermiddag, så vi hyggede med kanelsnegle og film i går aftens mens Thomas var ude med en kammerat. 


Og her til morgen startede vi med pandekager lavet af pigerne, næsten helt af dem selv. Over middag tog vi ind til byen og et smut forbi julemarkede, hvor det blev til en tur i Pariserhjulet inden pigerne fik en vafel. 

De sidste få gaver mangler bare at blive pakket ind og så er vi klar til juleaften. Vi skal ikke selv holde juleaften, så vi kan bare bruge dagen i morgen på at slappe af. 

Rigtig glædelig jul til jer alle. 


Og så får I lige efter og før billeder af Tilde som er blevet trimmet, hun er slet ikke til at kende. 

Tid til Julebag

Glædelig 3. søndag i advent.  Skal søndagen bruges på lidt julebag eller har I allerede bagt det der skal bages?  Vi har kun bagt en halv portion pebernødder, så jeg er ved at være lidt bagud synes jeg. 

Vi er stadigvæk i København, så jeg får ikke bagt noget i dag, men jeg har småkagedej til 5 forskellige slags til at ligge klar i fryseren. Jeg brugte lige knap 2 timer en eftermiddag og fik kørt en masse dej igennem rørmaskinen. Så nu kan jeg hurtigt få bagt en omgang vaniljekranse, brunkager, skårne klejner, vaniljesmåkager og kanel specier

Andre gode småkager jeg kan anbefales er Håkon kager og finskbrød


Den halve portion pebernødder vi havde allerede bagt, de er allerede spist, så der skal bages lidt flere. 

Hyggeligt weekend projekt – Luciaboller 

Vi er i skrivende stund på vej til København til en hyggelig familie weekend, så der bliver ikke tid til bagning for mit vedkommende. 

Men hvis vi var hjemme, havde jeg bestemt planlagt en omgang Luciaboller til eftermiddagshyggen lørdag eller søndag. Traditionelt spise de den 13. december, så jeg kan heldigvis nå det endnu. Jeg havde overvejet om jeg skulle bage dem fredag, så de kunne komme med til København, men der var alt for mange andre ting på programmet. Der hundemad der skulle købes, en hund der skulle afleveres hos morfar og tasker der skulle pakkes. Der blev derfor heller ikke bagt nogle småkager, som jeg også havde tænkt på. Dejen ligger ellers klar i fryseren, klar til at blive bagt. 


ca. 20 stk.
0,5-1 g safran – stødt fint i en morter

4 dl kold mælk

50 g gær

1 æg
ca. 800 g hvedemel
80 g sukker
100 g smeltet smør
15 g salt
sammenpisket æg til pensling
rosiner til pynt
Gær røres ud i mælken, de øvrige ingredienser tilsættes, dog holdes halvdelen af melen tilbage. Dejen æltes sammen og den resterende mel tilsættes lidt af gangen. Dejen skal være blød og glat. Dejen skal æltes i godt 5-6 minutter. Dejen skal hæve et lunt sted i 2 timer.
Del dejen i 20 stykker. Hver stykke rulles til en pølse og formes til s’er, snegle, keltiske kors mm. Bollerne skal efterhæve i en time overdækket.
Pensel bollerne med sammenpisket æg og pynt med rosiner. Rosinerne skal trykkes godt ned, ellers falder de nemt af når boller er bagt. Boller bages ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.
Bollerne smager rigtig godt lune med smør. Som det meste bløde brød, så er de bedst samme dag som de er bagt, men er også ok dagen efter.

Glædelige 1. december

Jubii, så er det endelig den 1. december, og det er tid til at tænde kalenderlyset, og åbne den første låge i min Lakrids kalender. Juleriet har dog været i gang i et par dage nu, det startede allerede i lørdags.

advent03advent02advent2advent01advent1advent04

Lørdag fik pigerne og jeg lavet kalenderlys og adventskrans. De laver hver deres kalenderlys, og jeg laver adventskransen, sådan har fordelingen været de sidste mange år.

Adventskransen volde mig dog nogle problemer i år – jeg følte mig simplethen så ideforladt, så jeg endte med at ty til den nemme løsning – jeg brugte vores Georg Jensen adventsstage som base.

Lørdag var også dagen hvor det var min mors fødselsdag, hun kunne være blevet 66 år. Så det er dagen hvor jeg hænger mine Georg Jensen juleuroer op. Jeg startede med at købe dem det første året efter mine mor døde, så der er en for hver jul uden min mor. Så for at mindes min mor, så hænger jeg dem op på hendes fødselsdag.

Resten af julepyntet får lov til at vente til lige inden den 1. december, så det kom op i går.

Nem risengrød i ovnen

Jeg har en pige der er helt vild med risengrød (og så har jeg en der er knap så vild med risengrød) Hun bestiller det endda til hendes fødselsdag, så vi når at lave risengrød op til flere gang i løbet af november, december og januar. I får derfor her en rigtig nem måde at lave risengrød på. risengrod1

 

Jeg ved ikke hvormange gange, jeg har endt med at brænde risengrøden på, hvilket er rigtig øv, for det er jo ikke lige en ret, hvor man bare lige laver en ny portion.  Jeg har derfor opdaget en metode, hvor det ikke brænder på, og det tager ikke længere tid end normal. Der er selvfølgelig også metoden, med at lade risengrøden koge færdig under dyne, men det kræver at man har god tid.

risengrod3risengrod2Nem risengrød i ovnen

3-4 personer

  • 2,5 dl vand
  • 2,5 dl grød ris
  • 1 l mælk, gerne sødmælk
  • salt
  • kanelsukker og smør til servering

Tænd ovnen på 175 grader.

Bring vandet i kog i en gryde der kan gå i ovnen. Husk at vælge en gryde med god plads, så mælken ikke koger over. Drys risen i der kogende vand, og lad det kog i 2-3 minutter indtil noget af vandet er kogt ind. Tilsæt derefter mælken lidt af gangen, det er vigtigt at temperaturen ikke bliver sænket for meget, så man lige så stille holder kogningen i gang. Rør i grøden hele tiden. Lad det koge i 2-3 minutter. Sæt derefter gryden i den varme ovn i 30 minutter. Tjek grøden efter de 30 minutter, hvis der stadigvæk er lidt væske der ikke er kogt ind, så giv grøden 5 minutter mere. Smag til med salt.

Det jeg har oplevet er, at hvis man hælder alt mælken i på en gang, så sænker man temperaturen meget, og det skal derfor bringes op i kog igen, og mens man venter på at det skal koge, så er der stor risiko for at mælken brænder på i løbet af den proces, hvis man ikke rør hele tiden. (Også selv om man røre, nogle gang kan man bare ikke røre nok)

risengrod01

 

Brev fra julemanden 

De sidste par år har pigerne fået et brev fra julemanden i slutningen af november. Et brev der fortæller at en nisse snart flytter ind og så skal de være søde hvis de vil have deres daglige lille gave. 


Pigerne har også modtaget et brev i år, dog lidt anderledes end de andre år. Julemanden har nemlig fortalt dem, at i år, får de kun gaver i weekenden. 

Jeg skal hilse og sige at det faldt ikke i god jord med pigerne, især ikke Karoline. Men sådan bliver det altså. Jeg vil heller købe 8 bedre gaver end 24 små skodgaver for de samme pengen. Det var også blevet svært at blive ved med at finde ting til dem, som de ikke havde fået de tidligere år. 

Advent på søndag 

Det er allerede 1. søndag i advent nu på søndag. Er det bare mig, eller det ikke tidligt den falder, synes ikke helt jeg er klar til det. 


Jeg har planlagt at jeg vil lave vores adventskrans på lørdag, jeg har bare ingen ideen om hvordan den skal se ud. Jeg må jagt efter noget inspiration. 

Hvis du også mangler inspiration, så kan du tage et kig på nogle af mine tidligere adventskranse i disse her indlæg. 


Jeg mangler også at få pigernes adventsgaver pakket ind, men de er heldigvis (næsten) alle sammen købt. Jeg har valgt at de få gaver både lørdag og søndag, kunne godt høre på dem, at de ikke var helt tilfreds med at de skulle gå fra daglige gaver, til kun om søndagen.