Hyggeligt weekend projekt – Luciaboller 

Vi er i skrivende stund på vej til København til en hyggelig familie weekend, så der bliver ikke tid til bagning for mit vedkommende. 

Men hvis vi var hjemme, havde jeg bestemt planlagt en omgang Luciaboller til eftermiddagshyggen lørdag eller søndag. Traditionelt spise de den 13. december, så jeg kan heldigvis nå det endnu. Jeg havde overvejet om jeg skulle bage dem fredag, så de kunne komme med til København, men der var alt for mange andre ting på programmet. Der hundemad der skulle købes, en hund der skulle afleveres hos morfar og tasker der skulle pakkes. Der blev derfor heller ikke bagt nogle småkager, som jeg også havde tænkt på. Dejen ligger ellers klar i fryseren, klar til at blive bagt. 


ca. 20 stk.
0,5-1 g safran – stødt fint i en morter

4 dl kold mælk

50 g gær

1 æg
ca. 800 g hvedemel
80 g sukker
100 g smeltet smør
15 g salt
sammenpisket æg til pensling
rosiner til pynt
Gær røres ud i mælken, de øvrige ingredienser tilsættes, dog holdes halvdelen af melen tilbage. Dejen æltes sammen og den resterende mel tilsættes lidt af gangen. Dejen skal være blød og glat. Dejen skal æltes i godt 5-6 minutter. Dejen skal hæve et lunt sted i 2 timer.
Del dejen i 20 stykker. Hver stykke rulles til en pølse og formes til s’er, snegle, keltiske kors mm. Bollerne skal efterhæve i en time overdækket.
Pensel bollerne med sammenpisket æg og pynt med rosiner. Rosinerne skal trykkes godt ned, ellers falder de nemt af når boller er bagt. Boller bages ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.
Bollerne smager rigtig godt lune med smør. Som det meste bløde brød, så er de bedst samme dag som de er bagt, men er også ok dagen efter.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s