Klassisk kringle med æbler 

Jeg ved godt, at jeg sagde at det var slut med æble opskrifter. Men så fik jeg lyst til at bage en kringle, og jeg fik lyst til at komme æbler i kringlen. Så derfor får I altså en opskrift på en rigtig klassisk mormor kringle med æbler. 

Opskriften giver 2 kringler. Den første serverede jeg for forældrerådet i Josefines klasse, da det var mig der skulle lægge hus til. Den anden tog jeg med på arbejde dagen efter. Resterne spiste vi aften til Den store bagedyst. 

Kringle 2 stk
DEJ

  • 25 gram gær
  • 1 dl sødmælk
  • 2 æg
  • 25 gram sukker
  • 500 gram mel
  • 250 gram smør, blødt

REMONCE

  • 200 gram marcipan
  • 200 gram sukker
  • 200 gram smør

ÆBLEKOMPOT

  • 3-4 æbler 
  • 2 spsk sukker
  • 2 tsk kanel

1 æg til pensling
PYNT

  • Perlesukker
  • Mandelflager eller mandelsplitter

Rør gæren ud i mælken. Tilsæt sukker og æg.
Kom det bløde smør og mel i lidt af gangen og ælt grundigt, mindst 5 minutter, men gerne 10. Lad dejen hvile i ½ time. Hvis smøret ikke er blød nok, så giv det 10 sekunder i mikroovnen. 

Rør remoncen sammen, dette gøres nemmeste med en håndmixer. Skær æblerne i små tern. Kog æblerne med sukker og kanel i 10 minutter. De må gerne have lidt bid. 

Rul dejen ud i en lang pølse på ca 1 meter. Rul med en kagerulle, så den bliver ca 10 cm bred.

Kom først remoncen midt på dejen, ca 2 cm bredt, og derefter æblekompotten. Fold dejen ind over remoncen, form som kringle og læg på bageplade.

Pensl med æg, drys sukker og mandler på og lad hæve i 2 timer.

Bag kringlen ved 200 gr. i 20 min

Kringlen er bedst samme dag som den er bagt, men æblekompotten gør at den stadigvæk er fugtig dagen efter. Uden æblerne er den lidt tør på anden dagen, som det normalt er med gærdej. Men det kan klares med er par minutter i ovnen.

One thought on “Klassisk kringle med æbler 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s