Vi bliver i æbleverden. da jeg stadigvæk har mange æbler på vores træ som skal bruges. Jeg lavede derfor denne her cobbler med æbler og brombær i søndags, da vi havde gæster til Pizza i sommerhuset. 

En cobbler minder meget om en crumble eller smuldrekage, men topping’en (låget) er meget fast i det. Jeg har tidligere også lavet andre ting med æbler, bl.a. disse her æblesnegle, og denne her Apple Pie, og en æblekage med marcipan og muffins med æbler og valnødder, og her cupcakes med æbler og karamel frosting.

Opskriften på min cobbler får I her.

Til 8- 10 personer

• 6 æbler
• 200-250 g brombær, enten friske eller frossen.
• 2 tsk kanel
• 250 g hvedemel
• 150 g muscovadosukker
• 100 g rørsukker
• 1 tsk vanilje pulver
• 250 g blødt smør
• 60 g hasselnødde flager eller hakket hasselnødder
• 50 g smør
• 2 spsk sukker
• 2 tsk kanel
• 2 håndfuld havregryn

1) Start med at stege havregrynet i de 50 g smør, drysset med 2 spsk sukker og 2 tsk kanel. Det skal steges indtil det begynder at få farve. Tag det af panden, og sæt det til side.

2) Skær æblerne i tern, og kom dem i et ovnfast fast. Drys æblerne med kanel. Fordel brombærerne i fadet.

3) Bland sukker, vanilje pulver og mel, og smuldre smør i blandningen. Ælt hasselnødderne ind i dejen. Dejen samler sig på sammen måde som en småkagedej.

4) Fordel dejen over frugten i små klumper. Drys den smørstegte havregryn.

5) Bag den ved 190 grader i 30-40 minutter indtil dejen begynder at tage farve, og bliver lidt fast.

6) Nyd den lun med vaniljeis eller creme fraise.