Happy Snapper

Jeg er også gået med på dillen, og er begyndt at bruge min SnapChat profil, og sådan kunne man i går følge mig i produktionen af års gløgg ekstrakt. Nu kan julen bare komme an.

IMG_0004 IMG_0005 IMG_0006

Mit bruger navn er ckolling12, hvis I har lyst til at følge med i min gøren og laden. Og skriv endelig en kommentar med jeres brugernavn, hvis I også er på snapchat.

Men tilbage til min gløgg ekstrakt – jeg siger jer, mit køkken duftede af jul i går, det var helt til at blive i godt humør af. Nu skal jeg bare vente en 2-3 uger, og så har jeg den bedste gløgg ekstrakt. Jeg brugte sammen opskrift sidste år, og må virkelige sige at den er superb. Hvis man ikke lige har lyst til at gå i gang allerede nu, eller bare har lyst til et glas gløgg allerede nu, så har jeg faktisk også en opskrift, hvor man skal gå i gang dagen før, eller sammen dag, hvis man ikke har tiden til det. Denne opskrift finder I her. Men I skal da ikke snydes for opskriften på den gløgg jeg lige har lavet, så den får I her: (det I kan se på billederne, er dobbelt portion, hvilket er grunden til at jeg har brugt 2 øl)

Opskrift på hjemmelavet gløgg:

  • 1 stor juleøl ca. 750 ml
  • 400 g rørsukker
  • Saft af 1 appelsin
  • 1 appelsin i skiver, helst økologisk
  • 1 citron i skiver, helst økologisk
  • 5-6 stjerneanis
  • 5 kanelstænger
  • 2 vanillestænger
  • 2 tsk hele nelliker
  • 1/4 tsk stødt allehånde
  • 5 cm frisk ingefær skåret i skiver
  • 1 spsk grønne kardemommefrø
  • 1 dl mørk rom
  • 1,5 dl snaps
  • 3,5 dl portvin
  • God rødvin (husk den skal være god, en dårlig rødvin, giver en dårlig gløgg)
  • Smuttede, hakkede mandler
  • Rosiner – læg den evt. i blød i rom eller portvin i 24 timer

Fremgangsmåde:

Øl og sukker skal koges til en sirup ved lav varme. Derefter kommer du alle krydderier i. De hele krydderier, som stjerneanis, kardemomme, nelliker og kanel stødes i en morter, vanillestængerne flækkes og alle vanillekorn tages ud med en kniv, hvorefter både stænger og vanillekorn tilsættes.
Herefter tilsættes du appelsinsaft samt skiver af både citron, appelsin og ingefær.
Lad blandingen stå og småsimre i ca. 5 minutter, hvorefter det skal tages af varmen og siruppen køles af.
Når den er lunken tilsættes rom, snaps og portvin, hvorefter ekstrakt’en med krydderier mm hældes på skoldede glas der først er skyllet i atamon.

Lad ekstrakt’en trække i 1-3 uger – jo længere dets bedre. Herefter sier du det, gerne igennem et klæde og hælder det på flasker, der også er skoldede og skyllet med atamon. Nu har du din gløggekstrakt, som sagtens kan holde sig helt til næste jul, hvis man ikke får drukket det hele. Hæld det evt. på mindre flasker og bruge det som værtinde gaver i julemåneden.

Når selve gløggen skal laves, skal du blande din gløggekstrakt op med rødvin –i forholdene 1 dl estrakt til 3-4 dl rødvin. Dvs der skal bruges 2 dl til en flaske rødvin.

Blandingen varmes langsomt op i en gryde, det må endelig ikke komme op at koge.
Til sidst tilsætter du smuttede, hakkede mandler samt rosiner som evt. har lagt i blød i rom eller portvin i 24 timer forinden.

7 thoughts on “Happy Snapper

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s