Påskekage anno 2015

Der blev også lavet en påskekage i år – men modsat de forrige år, er den ikke lavet af mig. Den er lavet med hjælp fra mig, men ellers er det pigernes værk. De hjælp med at lave dejen til selve kagen, de stod på skift og rev gulerødder. De har hjulet med at lave de små gulerødder i marcipan, og da kagerne skulle samles og pyntes, gjorde de det (næsten) helt selv. 

DSC_1915 DSC_1916 DSC_1918Da vi blev 19 til påskefrokosten om lørdagen i mine svigerforældres sommerhus, havde vi lavet 2 kager.

1 kage

  • 300 g farin eller lys muscovado sukker
  • 3 æg
  • 300 ml solsikke olie
  • 300 g mel
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk ingefær
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk vanilje ekstrakt
  • 300 g revet gulerødder
  • 100 g hakket valnødder

Creme cheese frosting

  • 600 g sigtede flormelis
  • 100 g smør – helst usalted – stueemperatur
  • 250 g flødeost – koldt

Pisk sukker, æg og olie i en røremaskine eller med en håndmixer. Tilsæt langsomt mel, natron, bagepulver, kanel, ingefær, salt og vanilje og rør indtil det hele er blandet godt. Gulerødder og valnødder røres i dejen med hånden.

Fordel dejen i 3 formes, ca 20 cm i diameter, og bag dem i 20-25 minuter ved 170 grader. Lad kagerne køle lidt af inden de tages ud af formene. Afkøles helt inden de lægges sammen med frosting.

Frosting: Rør smør og flormelis sammen på en rørmasine eller håndmixer indtil det er blandet helt. Tilsæt derefter flødeosten og rør frosting indtil det er let og luftig, mindst 5 min.

Læg kagen sammen med 1/3 del frosting mellem hver lag, og brug den resterende på at dække både toppen og siderne med frosting.

Vi havde valgt kun at beklæde toppen med frosting, så jeg havde kun lavet 1,5 portion i stedet for dobbelt.

2015-04-04 11.36.16

One thought on “Påskekage anno 2015

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s