3. december – karameller

Juletid for mig – er tiden til at lave karameller – der er bl.a. blevet lavet disse skønne lakridskarameller.

Så kære søster, her har du opskriften:

250 g sukker
125 g glucose sirup
1/2 l fløde
2 spsk lakrids sirup eller lakrids pulver

Det hele blandes sammen i en gryden (gerne en lidt stor i det) og lad det koge op. Det skal koges indtil massen når 122-125 grader, det kan godt tage i mellem 30-45 minutter, så det kræver tålmodighed. Rør i nu og næ. Når den når over de 110 grader, skal man være over det hele tiden og rører tit, så det ikke brænder på.
Ha’ en form beklædt med nagepapir smurt med olie klar. Når massen har nået de ca 122 grader, hældes det i formen. Lad det stå til dagen efter, min 5-6 timer.
Skær massen ud i passende stykker. Vend evt. nogle af dem i lakridspulver. Hvis man ikke pakker karamellerne ind, så vil det være en god ide at vende dem alle i lakridspulver så de ikke klister sammen.

6 thoughts on “3. december – karameller

  1. den må jeg og ungerne da vist også prøve🙂 hvis man ikke ønsker lakridssmag hvad så???? kan man bare undlade det eller skal der så noget andet i?

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s