P-tærter

Hvem elsker ikke P-tærter??? Jeg er i hvert fald meget glad for dem, og det har jeg også en kollega der er. Så da jeg her den anden dag sad og spise en P-tærte, kom jeg til at tænke på, dem må man da kunne lave selv. Så mig i gang med at google. Fandt flere opskrifter, men de var ikke lige som jeg havde forestillet mig – så jeg gik i gang selv.
En p-tærter er jo i bund og grund bare fransk nougat med peanuts og chokolade overtræk.

Ca. 20 stk.

30 g sukker
40 g æggehvide (1 bæger = 1 1/4 æggehvide)

60 g vand
180 g sukker
100 glukose
100 g honning

100 g usalted peanuts

300 g chokolade

Pisk sukker og æggehvider til marenges.

Vand, sukker, glukose og honning hældes i en gryde og koges ved moderate varme indtil det når 145 grader, så her skal bruges et sukkertermometer.
Hæld den kogende sukkerlage i marengens mens det piskes sammen. Massen piskes i ca. 10 min indtil den bliver sej og letter afkølet.

Hæld massen ud på et stykke bagepapir enten drysset med flormelis eller smurt med lidt smagsnatural olie. Brug en kagerulle til at få det fladt. Drys peanuts over og tryk dem lidt ned.
Skær massen i passende stykker når det er afkølet og vend dem i smeltet chokolade.

11 thoughts on “P-tærter

  1. Mon ikke nissen har været på spil… Der står nemlig følgende:
    Vand, sukker, glukose og honning hældes i en gryde og koges ved moderate varme indtil det når 45 minutter.

    Er det indtil det når 145 grader?

    Må straks i gang med at lave dem!!!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s