Blueberry muffins


Jeg havde nogle blåbær der skulle bruges, så hvad bedre at bruge dem til end Blåbær muffins. Opskriften fandt jeg i The Hummingbird Bakery Cookbook, men findes også i den bog man kan vinde i min Give Away.

Da der kun kan være en heldig vinder, gengiver jeg lige opskriften her til jer andre.

12 stk (i følge opskriften, men jeg fik 18)

360 g mel
370 g sukker
1 tsk. salt
1,5 tsk bagepulver
,5 tsk natron
375 ml kærnemælk
1 æg
,5 tsk vanilie ekstrakt
70 smelted smør
250 g blåbær

Alle de tørre ingredienser røres sammen i en røremaskine med k-dejkrogen på langsomt hastighed.  Mælk, æg og vanilie piskes sammen i en kande og hæles langsomt i mel blandningen. Røres godt sammen. Det smelte smør hældes i og hastigen sættes op til medium indtil dejen er jævn og glat.
Blåbærene vendes forsigtigt i dejen (lille tip, vend blåbær i lidt mel inden de kommer i dejen – det gjorde jeg ikke og alle min bær faldt til bunden)
Dejen hældes i 12-18 muffin form og bages ca. 20-25 minuter ved 170 grader. Kagerne afkøles lidt i formene inden de vendes ud på en rist.

One thought on “Blueberry muffins

  1. Åhhh… Jeg har også blåbær på lageret – måske disse skulle i ovnen i morgen 🙂

    Vil bare lige takke for grovbirkes opskriften. Det var så sødt af dig!

    Kh Laila

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s